Chaque jour, « la plupart des burundais consomment la pâte de manioc contenant l’acide cyanhydrique nuisible à la santé surtout la santé infantile » explique cet expert. Il ajoute que d’autres préfèrent manger le riz. Et pourtant précise le nutritionniste, « Cet aliment est sans valeur nutritive en raison de sa perte en fibre »

Pour ce qui est du petit-déjeuner, « tous les matins, ils prennent le café ou le thé également sans valeur nutritive du point de vue protéines, lipides, vitamines et sels minéraux » poursuit Alexis HARIMENSHI.

Pourquoi cette monotonie alimentaire ?

L’expert en nutrition invoque trois principales causes. C’est d’abord l’ignorance de l’influence de l’alimentation sur la santé humaine, ensuite les mauvaises habitudes alimentaires et enfin l’esclavage de l’appétit. « Le Burundi est dans un besoin pressant d’éclairage sur les vrais principes de la nutrition préventive et thérapeutique » conclut le nutritionniste Alexis HARIMENSHI.

Au Burundi, la  journée internationale de l’alimentation a été célébrée ce vendredi dans la province de Rumonge.